Düğün Menüsü Seçimi: Kokteyl mi, Oturmalı mı?

Düğün menüsü seçimi genellikle tat üzerinden konuşulur, oysa asıl fark serviste ve akıştadır. Kokteyl tarzı bir ikramla oturmalı sıcak yemek, aynı davetliye tamamen farklı bir gece yaşatır.

Oturmalı menüde herkes yerini alır, servis sırayla gelir, yemek yaklaşık bir-bir buçuk saatlik bir blok oluşturur. Bu düzen tören havasını güçlendirir, yaşlı davetliler için konforludur ve aile büyüklerinin beklentisini karşılar. Karşılığında gecenin ortasında müzik ve hareket duraklar; yemekten sonra kalabalığı yeniden ayağa kaldırmak ekstra çaba ister.

Kokteyl düzeninde ikram dolaşır ya da istasyonlarda sunulur. Davetliler ayakta, hareket halinde kalır; müzik kesintisiz akar. Bu düzen daha genç bir kalabalıkta çok iyi çalışır ve kişi başı maliyeti genellikle düşürür. Ancak yaşlı davetlilerin oturacağı yeterli alan planlanmazsa bu grup geceyi ayakta geçirmek zorunda kalır — bu, en sık yapılan hatadır.

Karma bir düzen de mümkündür: davetlilerin tamamı için masa kurulur, ikram ise dolaşan servisle verilir. Bu, iki düzenin de iyi yanlarını alır ama salonun servis ekibinin buna alışkın olmasını gerektirir. Salona bu düzeni daha önce uygulayıp uygulamadıklarını sorun.

Menü içeriğinde üç şeyi netleştirin: vejetaryen seçenek var mı, çocuk menüsü ayrı mı, özel diyet (glutensiz, şekersiz) talepleri kaç gün önceden bildirilmeli? Bunlar sözleşmede yazılıysa düğün günü sürpriz olmaz.

Tadım yapmadan menü onaylamayın. Fotoğrafı güzel görünen bir tabak, 400 kişilik serviste aynı şekilde çıkmayabilir. Tadımda sadece lezzete değil, servis sıcaklığına ve porsiyon ölçüsüne de bakın.

Son olarak menü kararını davetli profilinize göre verin, kendi zevkinize göre değil. Salonunuz farklı paket seçenekleri sunuyorsa, her birinin hangi davetli profiline uygun olduğunu ekibe sorun; deneyimli bir salon bu soruya net cevap verir.

Heykel Düğün Salonu'nda kokteyl ve oturmalı menü seçenekleri ayrı paketler halinde sunuluyor; kendi davetli profilinize uygun düzeni birlikte belirlemek için bize ulaşabilirsiniz.